「甑起こし」舞姫の酒造りが始まりました。
10月23日 「甑起こし」舞姫の酒造りが始まりました。
「進化する蔵」を標榜しておりますので、今年もいくつかの新しい挑戦も行うと、杜氏の磯崎は張り切っております。平成最後の仕込みになりますので、なお一層、力が入るのではないでしょうか。また今年から、女性醸家「プリンスタイム」の生みの親でもあります小林が、本格的に酒造りに参加します。酒造技能士養成基礎講座にも参加し目下大勉強中、更なる技量が磨かれること思います。
本年最初の「しぼりたて新酒」は、12月5日から、順次5種類を発売予定です。
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